Што е мелница за топки за чоколадо? Кои се недостатоците на мелницата за топки?

A Мелница за чоколадна топкае машина која се користи за мелење и мешање на различни материјали, како што се хемикалии, минерали, пиротехника, бои и керамика. Работи на принципот на удар и абразија: кога топката ќе се испушти од блиску до врвот на куќиштето, таа се намалува во големина со удар. Топчестата мелница се состои од шуплива цилиндрична обвивка која ротира околу својата оска.

Сега, можеби се прашувате како да користите мелница за топки специјално за производство на чоколада. Одговорот е дека чоколадото е мешавина од различни состојки, како цврсти материи од какао, шеќер, млеко во прав, а понекогаш и други зачини или филови. За да се добие мазна и еднолична смеса, потребно е состојките да се сомелат и да се измешаат.

Чоколадото чмаење е процес кој вклучува намалување на големината на честичките на цврстите материи од какаото и другите состојки за да се создаде мазна текстура и да се подобри вкусот. Во раните денови, процесот се правеше рачно, користејќи тешки ролки кои се тркалаа напред-назад над суровината. Меѓутоа, со доаѓањето на технологијата,топчести мелнициза производство на чоколадо станаа норма.

Чоколадна мелница за топчиња се состои од серија ротирачки комори исполнети со челични топчиња. Цврстите какао и другите состојки се внесуваат во првата комора, која често се нарекува комора за претходно мелење. Челичните топчиња во комората ги мелеат состојките во фин прав, распаѓајќи ги сите грутки или агломерати.

Смесата потоа се насочува од комората за претходно мелење во комората за рафинирање. Овде, големината на честичките дополнително се намалува и состојките темелно се мешаат за да се формира мазна, кремаста конзистентност. Времетраењето на процесот на кончирање може да варира во зависност од саканата финост на чоколадото. Ова обично го контролира оператор кој внимателно го следи процесот.

Употребата на мелница за топчиња за производство на чоколада нуди неколку предности во однос на процесите на рачно мелење и чмаење. Прво, машината осигурува дека големината на честичките е конзистентна и униформа, што резултира со помазна текстура во финалниот производ. Ова е клучно за висококвалитетното чоколадо бидејќи влијае на вкусот и целокупното сетилно искуство.

Покрај тоа, топчестите мелници овозможуваат подобра контрола на процесот на рафинирање. Брзината и ротацијата на комората може да се прилагодат за да се постигне саканата финост, овозможувајќи им на производителите да ги приспособат своите чоколадни рецепти. Оваа флексибилност е особено важна за занаетчиските и малите чоколади кои ја ценат креативноста и експериментирањето.

Вреди да се напомене дека не сите топчести мелници се погодни за производство на чоколада. Специјализирани мелници за топки (наречени мелници за чоколадни топки) се дизајнирани специјално за оваа намена. Тие имаат единствена структура и различни внатрешни компоненти во споредба со другите топчести мелници што се користат во различни индустрии.

Мелници за чоколадни топкиобично имаат цилиндар со обвивка во кој се одвива процесот на мелење. Јакната ефикасно ја лади или загрева машината во зависност од специфичните барања на чоколадото што се произведува. Контролата на температурата е критична за време на процесот на рафинирање бидејќи влијае на вискозноста и текстурата на финалниот производ.

Дополнително, мелницата за чоколада со топчиња може да има и специјализиран систем за циркулација на какао масата, со што ќе се осигури дека сите состојки се мешаат постојано. Ова е важно за да се спречи раздвојување или нерамномерно распоредување на путерот од какао, што може да резултира со неисправна или непожелна текстура.

Следниве се техничките параметри на мелницата за чоколадна топка:

Технички податоци: