Ако некогаш сте се прошетале по патеката на некој крајбрежен град, големи се шансите дека сте налетале на прекрасната конфекција позната какосолена вода тафи. Неговата џвакачка текстура и слаткиот вкус го прават популарно уживање и за локалното население и за посетителите. Но, дали солената вода навистина се разликува од обичните тафи? Ајде да дознаеме.
За целосно да ја разбереме разликата помеѓу тафи и солена вода, прво мора да го истражиме потеклото на овие две бонбони. Тафи, во својата наједноставна форма, е вид на меки бонбони направени од шеќер или меласа, често со вкус на разни екстракти како ванила, чоколадо или овошје. Обично се влече и растегнува за да се создаде џвакачка текстура пред да се исече на парчиња со големина на залак.
Машина за депонирање
Од друга страна, солената вода тафи има малку посложена историја. Легендата вели дека оваа уникатна бонбона првпат била создадена случајно. Кон крајот на 19 век, голема бура го погоди Атлантик Сити, поплавувајќи ја патеката и блиските слаткарници. Како што поплавите се повлекуваа, еден сопственик на продавница, Дејвид Бредли, реши да го продаде тафот натопен со вода наместо да го фрли. За да го разликува од обичниот тафи, тој го нарекол „тафи со солена вода“.
И покрај неговото име, солената вода тафи всушност не содржи солена вода. Терминот „солена вода“ се однесува на нејзиното крајбрежно потекло, а не на неговите состојки. Всушност, и обичните тафи и солената вода ги делат истите основни состојки, вклучувајќи шеќер, пченкарен сируп, пченкарен скроб и вода. Главната разлика лежи во процесот на влечење и истегнување, како и додавање на вкусови и бои.
A традиционална машина за тафисе користи за создавање на обичен тафи и за солена вода. Оваа машина се состои од голем ротирачки барабан кој ги загрева и меша состојките во специфичен сооднос. Откако смесата ќе ја достигне саканата конзистенција, се истура на маса за ладење и се остава кратко да се излади.
По ладењето, тафот или тафот со солена вода е подготвен за најважниот чекор од процесот: влечење. Овој чекор е местото каде што бонбоните ја добиваат својата препознатлива текстура за џвакање. Тафот се растегнува и се превиткува повеќепати, вградувајќи воздух во смесата, што му дава лесна и воздушна текстура.
За време на процесот на влечење, се додаваат вкусови и бои. Традиционалниот тафи обично се состои од класични вкусови како ванила, чоколадо или карамела. Солената вода, сепак, нуди широк спектар на вкусови, вклучувајќи овошни вкусови како јагода, банана и лимон, како и поуникатни опции како памучни бонбони или пуканки подмачкани со путер.
Машинска фотографија
Откако ќе се повлече и ароматизира тафот, се сече на парчиња со големина на залак и се завиткува поединечно. Овој последен чекор осигурува дека секое парче ја одржува својата свежина и спречува лепење. Завитканиот тафи потоа е подготвен да го уживаат љубителите на бонбони од сите возрасти.
Во однос на вкусот и текстурата, навистина постои разлика помеѓу обичниот тафи и солената вода. Редовното тафти има тенденција да биде погусто и пожвавачко, додека тафите со солена вода нуди полесно и помеко искуство. Дополнителните вкусови и бои во солената вода, исто така, го прават поразновидно и повозбудливо уживање.
Иако потеклото и вкусот може да се разликуваат, и тафите и солената вода продолжуваат да ги сакаат љубителите на слатки ширум светот. Без разлика дали ја претпочитате класичната едноставност наобичен тафиили крајбрежниот шарм на солената вода, едно е сигурно - овие бонбони секогаш ќе донесат насмевка на вашето лице и сладост на вашите пупки за вкус. Така, следниот пат кога ќе се најдете во близина на машина за тафи или продавница за слатки, погрижете се да се препуштите на прекрасното искуство на уживање во тафи или солена вода и уживајте во разликата за себе.
Време на објавување: 14-ти август 2023 година